fbpx

Σούπα Gazpacho

Σούπα Gazpacho

Μετά τις διακοπές μία ελαφριά σούπα με πολλά πολύχρωμα λαχανικά είναι ό,τι πρέπει!! Μία σούπα detox με πολλές αντιοξειδωτικές και αντιμικροβιακές ουσίες, βιταμίνες, μέταλλα, ιχνοστοιχεία, φυτικές ίνες και ταυτόχρονα χαμηλή σε θερμίδες.

Υλικά για το ζυμάρι

Υλικά για 5 μερίδες

  • 2 μέτρια καρότα
  • 1 ξερό κόκκινο κρεμμύδι
  • 1 κολοκύθι
  • 2 κόκκινες πιπεριές Φλωρίνης
  • 2 μικρές πράσινες πιπεριές κέρατο
  • 3 ώριμες μεγάλες ντομάτες
  • 1 αγγούρι
  • 10-15 φύλλα βασιλικού
  • αλάτι
  • πιπέρι
  • 50mL ελαιόλαδο
  • (100mL νερό αν την θέλουμε πιο υδαρή τη σούπα)
λαχανικά σε καλάθι

Παρασκευή

  • Κόβουμε σε μικρά κομμάτια τα καρότα, το κρεμμύδι και το κολοκύθι και σωτάρουμε με λίγο ελαιόλαδο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι για 10’ μέχρι να μαλακώσουν τα λαχανικά
  • Σβήνουμε τη φωτιά, σκεπάζουμε το τηγάνι και αφήνουμε τα λαχανικά να κρυώσουν
  • Κόβουμε και τα υπόλοιπα λαχανικά σε μικρά κομμάτια
  • Προσθέτουμε όλα τα λαχανικά, το ελαιόλαδο, τον βασιλικό και το αλάτι και το πιπέρι στον πολυκόφτη και τα αλέθουμε μέχρι να γίνουν ένα ομοιογενές μίγμα (αν θέλουμε τη σούπα πιο υδαρή μπορούμε να προσθέσουμε και λίγο νερό)
  • Βάζουμε τη σούπα στο ψυγείο για τουλάχιστον 1 ώρα

Καλή απόλαυση!

λαχανικά πολυκόφτης
σούπα λαχανικών σε πιάτο

1 μερίδα σουπα gazpacho (250mL) έχει 152kcal, 3γρ πρωτεΐνη, 10γρ λιπαρά,
13γρ υδατάνθρακες, 4γρ φυτικές ίνες

Για περισσότερες συνταγές περιηγηθείτε στο blog μου!

2020-09-25T12:02:04+00:0025/09/2020|Blog, Συνταγές|