Μια πεντανόστιμη «μαγειρίτσα» με λίγες θερμίδες
Είναι αλάδωτη, vegan και νηστίσιμη! Πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτοχημικές ουσίες και φυτικές ίνες!
Υλικά για 6 μερίδες:
- 1 μικρό πράσο (60γρ)
- 1 μικρό ματσάκι φρέσκα κρεμμυδάκια (75γρ)
- 500γρ μανιτάρια portobello
- 250γρ λευκά μανιτάρια
- 220γρ μανιτάρια shiitake
- 1 κεφάλι μαρούλι
- 1 ματσάκι άνηθο
- 2 ξερά κρεμμύδια (160γρ)
- 80γρ πλιγούρι
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
- 1 πρέζα κουκουρμά
- 5 ποτήρια νερό
- Χυμό από 2 λεμόνια
- 25γρ ταχίνι ολικής
Εκτέλεση:
- Πλένουμε, καθαρίζουμε και ψιλοκόβουμε όλα τα λαχανικά
- Προσθέτουμε στη χύτρα ταχύτητας το ψιλοκομμένο κρεμμύδι, το πλιγούρι, 1 ποτήρι νερό και τα μπαχαρικά
- Μόλις πάρει μια βράση, ρίχνουμε όλα τα λαχανικά και το υπόλοιπο νερό
- Ανακατεύουμε
- Βράζουμε στη χύτρα ταχύτητας για 10΄
- Κλείνουμε το μάτι της κουζίνας και αφήνουμε τη χύτρα πάνω στο κλειστό μάτι με κλειστό καπάκι μέχρι να κρυώσει
- Χτυπάμε στο multi το χυμό λεμονιού με το ταχίνι
- Ανοίγουμε τη χύτρα, ανακατεύουμε καλά, ρίχνουμε το μίγμα λεμονιού με το ταχίνι και ανακατεύουμε και πάλι
Και η μαγειρίτσα μας είναι έτοιμη!
Καλή απόλαυση!
Vegan Mushroom soup
A low kcal delicious vegan mushroom soup! High in antioxidants, various phytochemicals, and fiber!
Ingredients for 6 portions:
- 1 small leek (60g)
1 small bunch of spring onions (75g)- 500g portobello mushrooms
- 250g mutton mushrooms
- 220g shiitake mushrooms
- 1 lettuce head
- 1 bunch dill
- 2 onions (160g)
- 80g groats
- 1 pinch salt
- 1 pinch black pepper
- 1 pinch turmeric
- 5 glasses of water
- Juice of 2 lemons
- 25g whole grain tahini sauce
Procedure:
- Wash and cut into small pieces all vegetables
- Add in the pressure cooker, the chopped onion, the groats, 1 glass of water, and the spices
- When it starts to boil, add the rest of the vegetables and water
- Stir all ingredients
- Cook in the pressure cooker for 10’
- Turn the heat off and let the pressure cooker on the stove with the lid closed until it cools down
- Mix the lemon juice with tahini sauce
- Open the lid, stir well, add the mixed lemon/tahini sauce and stir again
Ready!
Enjoy!
Δες επίσης:
