Μπισκότα χωρίς ζάχαρη

Ένα υγιεινό, χορταστικό σνακ που θα σας δώσει ενέργεια. Μπορείτε να δώσετε στα παιδιά σας από αυτά τα μπισκοτάκια για να πάρουν 2-3 στο σχολείο ή και ως μία εναλλακτική για απογευματινό.

Εμείς πάντως είμαστε έτοιμοι για το απογευματινό μας! (και κάποιος δεν κρατιόταν!)

Υλικά για 30 μπισκότα χωρίς ζάχαρη

  • 100γρ χουρμάδες (περίπου 20 μικροί)
  • 200mL γάλα 1,5% λιπαρά (μπορεί να είναι και φυτικό γάλα για τους vegan ή για αυτούς που νηστεύουν)
  • 100mL ελαιόλαδο
  • 1 τεμάχιο σκόνη βανίλιας
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 200γρ αμύγδαλο πούδρα
  • 250γρ αλεύρι ολικής
κουλουράκια σε μπωλ
χουρμάδες με γάλα
ζύμη μπισκότου

Παρασκευή

• Αφαιρούμε τα κουκούτσια από τους χουρμάδες

• Βράζουμε τα 100mL γάλα σε ένα κατσαρολάκι και βάζουμε μέσα τους χουρμάδες να μουλιάσουν για 1 ώρα περίπου

• Στη συνέχεια χτυπάμε σε έναν πολυκόφτη τους χουρμάδες με το γάλα στο οποίο έχουν μουλιάσει μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα

• Προσθέτουμε το ελαιόλαδο και το υπόλοιπο γάλα (100mL) στον πολυκόφτη και συνεχίσουμε και χτυπάμε μέχρι να ανακατευτούν τα υλικά καλά

• Χύνουμε το μίγμα που έχει δημιουργηθεί σε ένα μπολ, προσθέτουμε τη βανίλια και το baking powder και ανακατεύουμε

• Σιγά, σιγά προσθέτουμε το αμυγδαλο πούδρα και το αλεύρι ολικής και ανακατεύουμε με ένα κουτάλι

• Μόλις ανακατευτούν τα υλικά καλά, το μίγμα μας είναι έτοιμο

• Πλάθουμε τα κουλουράκια μας και τα τοποθετούμε σε λαδόκολλα πάνω στο ταψί

• Τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 12’

Καλή απόλαυση!!

διατροφικός πίνακας μπισκότο

 

Ακολουθήστε μας στο λογαριασμό μας στο Instagram για tips/tricks και νέες συνταγές και στο λογαριασμό μας στο Facebook για νέα άρθρα! Έχετε κάποια απορία, ιδέα ή θέλετε απλώς να μοιραστείτε κάτι μαζί μου! Στείλτε μου ένα μήνυμα!