Muffin mousse με μπανάνα, κακάο και φουντουκοβούτυρο

Μία υγιεινή γλυκιά πρόταση πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες και χωρίς πρόσθετη ζάχαρη!

Υλικά για 6 muffin

  • 2 ώριμες μπανάνες 
  • 100mL φρεσκοστυμμένο χυμό πορτοκαλιού 
  • 2 αυγά
  • 1 κ.γ. baking powder
  • 1 κ.γ. κακάο
  • 1 κ.σ. φουντουκοβούτυρο
  • 2 κ.σ. μέλι
  • 30γρ σταγόνες κουβερτούρας
  • ξύσμα από πορτοκάλι
Muffin σε πιάτιο
Υλικά για μαφιν

Εκτέλεση

  • Λιώνουμε τις ώριμες μπανάνες με 1 πιρούνι
  • Ρίχνουμε τον χυμό πορτοκαλιού και ανακατεύουμε καλά 
  • Στη συνέχεια προσθέτουμε τα αυγά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να γίνει ένας ομοιογενές πολτός
  • Προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά.
  • Αφήνουμε το μίγμα στην άκρη για 20’
  • Τοποθετούμε το μίγμα σε 6 φορμάκια (να γεμίσουν περίπου μέχρι τη μέση)
  • Ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο για 35-40’ στους 180°C. 

Καλή απόλαυση!!

Διατροφική αξία muffin

Σου ανοιξε η όρεξη για γλυκό; Δοκίμασε αυτό το θρεπτικό ημίγλυκο κέικ με χουρμάδες, μήλο και μπανάνα!