Ψητά ροδάκινα με γιαούρτι

Ένα γλυκόξινο δροσερό light γλυκό!

Υλικά για 1 μερίδα ψητά ροδάκινα με γιαούρτι

• 1 ροδάκινο (100γρ)
• 200ml νερό
• 50γρ γιαούρτι 2% λιπαρά

Υλικά για το σιρόπι

• 1 κ.σ. μέλι
• 3-4 σταγόνες χυμό λεμονιού
• 1 στικ κανέλας
• 50ml νερό

Παρασκευή

• Κόβουμε τα ροδάκινα σε ροδέλες
• Προσθέτουμε τις ροδέλες ροδάκινο και το νερό σε ένα σχαροτήγανο και ψήνουμε για 5’ από τη μία και 5’ από την άλλη μέχρι να μαλακώσει το ροδάκινο
• Σε ένα άλλο αντικολλητικό τηγάνι προσθέτουμε το μέλι, τον χυμό λεμονιού, την κανέλα και το νερό και βράζουμε σε δυνατή φωτιά για 7-8’ μέχρι να δέσει το σιρόπι.
• Σερβίρουμε τα ψητά ροδάκινα σε ένα πιάτο, περιχύνουμε το σιρόπι και από πάνω προσθέτουμε το γιαούρτι.