Ένα ιδανικό ελαφρύ γεύμα

Η σαλάτα με αβοκάντο, γκρέιπφρουτ και στήθος κοτόπουλο είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, «καλά» λιπαρά, ω-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α, C, Ε και Κ, φολικό οξύ, κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό, και μαγγάνιο.

Υλικά για 3 μερίδες:

• 1 στήθος κοτόπουλο (250γρ ωμό)
• Διάφορα φυλλώδη λαχανικά 200γρ (π.χ. βαλεριάνα, ραντίτσιο, πράσινη σαλάτα)
• 1 γκρέιπφρουτ
• 1 κ.σ. σπόρους chia
• 1 ώριμο αβοκάντο

Για το dressing:

• 1 γκρέιπφρουτ
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα κουκουρμά
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση:

1. Ψήνουμε το στήθος κοτόπουλο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
2. Αφού πλύνουμε και κόψουμε τα φυλλώδη λαχανικά τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ
3. Παίρνουμε το 1 γκρέιπφρουτ, το ξεφλουδίζουμε και το στη συνέχεια αφαιρούμε και τη μεμβράνη που έχει και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα ρίχνουμε στο μπολ
4. Στη συνέχεια, αφού έχει κρυώσει το κοτόπουλο, κόβουμε το στήθος κοτόπουλο σε μικρές φέτες και το τοποθετούμε και αυτό στο μπολ
5. Προσθέτουμε τους σπόρους chia
6. Κόβουμε το αβοκάντο σε κομμάτια και το τοποθετούμε και αυτό στο μπολ

Για το dressing:

• Στύβουμε το γκρέιπφρουτ και το χύνουμε στον πολυκόφτη με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά
• Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί
• Χύνουμε το dressing στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

Και η σαλάτα μας είναι έτοιμη!

Καλή απόλαυση!

Avocado, grapefruit and chicken salad

A delicious salad that can be a healthy light meal. It is rich in protein, “good” fats, ω-3 fatty acids, A, C, Ε and Κ vitamins, folic acid, potassium, magnesium, copper, and manganese.

Ingredients for 3 portions:

• 1 chicken breast (250g raw)
• A variety of leafy vegetables 200g (e.g., valerian, radicchio, green salad)
• 1 grapefruit
• 1 Tbsp chia seeds
• 1 ripe avocado

For the dressing:

• 1 grapefruit
• 1 Tbsp olive oil
• 1 pinch salt
• 1 pinch turmeric
• 1 pinch black pepper

Preparation:

1. We cook the chicken breast on an antistick pan and when ready leave it to cool down
2. After we wash thoroughly the green and cut them, we put them in a large bowl
3. We take the grapefruit, peel it, remove the membrane it has and cut it in small pieces. We put it in the bowl
4. When the chicken breast has cooled down, we slice it and put it in the bowl
5. We add the chia seed
6. We cut the avocado into small pieces and put it in the bowl

For the dressing:

• We squeeze the grapefruit and pour it into a blender
• We add the olive oil and the spices and blend until homogeneous
• We pour the dressing into the bowl and mix thoroughly

And ready!

Enjoy!

Δες επίσης:

• Εναλλακτικά μπέργκερ (Burger) με χαμηλές θερμίδες
• Κρεατόσουπα
• Δροσερά dressings για Σαλάτες