Μηλόπιτα ολικής

Μία συνταγή για μηλόπιτα, πλούσια σε φυτικές ίνες, με ελάχιστη πρόσθετη ζάχαρη και πεντανόστιμη!!

Υλικά

• 500γρ αλεύρι ολικής που φουσκώνει μόνο του
• 1 κ.γ. μπέικιν πάουντερ
• ½ ποτήρι άσπρο κρασί
• ½ φλιτζάνι ελαιόλαδο
• ½ φλιτζάνι σάλτσα μήλου (χρειάζονται 2 μήλα)
• κανέλα (κατά προτίμηση Κεϋλάνης)
• 4 τριμμένα μήλα
• 1 φλιτζάνι καρύδια σπασμένα (προαιρετικά)
• 2 κ.σ. καστανή ζάχαρη

Παρασκευή

• Ξεφλουδίζουμε 2 μήλα και τα βράζουμε σε λίγο νερό για 15’. Μόλις μαλακώσουν, ρίχνουμε κανέλα και τα πολτοποιούμε για να δημιουργήσουμε τη σάλτσα μήλου.
• Σε ένα μπολ ρίχνουμε το αλεύρι, το μπέικιν πάουντερ, το κρασί, το ελαιόλαδο και τη σάλτσα μήλου. Ανακατεύουμε καλά με το μίξερ μέχρι να γίνει το ζυμάρι μας.
• Χωρίζουμε το ζυμάρι στα 2.
• Σε ένα τηγάνι τοποθετούμε τα κομμένα μήλα με την κανέλα και τη ζάχαρη σε χαμηλή φωτιά και τα μαγειρεύουμε για 10’ μέχρι να μαλακώσουν. Προσθέτουμε τα σπασμένα καρύδια.
• Σε μία ταρτιέρα τοποθετούμε το ½ ζυμάρι και το απλώνουμε.
• Από πάνω τοποθετούμε τα μαλακωμένα μήλα με τα καρύδια.
• Πάνω από τα μαγειρεμένα μήλα τοποθετούμε το άλλο μισό ζυμάρι και το απλώνουμε.
• Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 200°C και ψήνουμε στον αέρα στους 180°C για 35’

Έτοιμη η μηλόπιτα! Καλή απόλαυση!!