Μια γλυκιά πρόταση πλούσια σε αντιοξειδωτικά, φυτικές ίνες, χωρίς πρόσθετη ζάχαρη, που θα σου δώσει ενέργεια!

Υλικά για 15 muffin

  • 1 μήλο (200γρ)
  • 50γρ σταφίδες
  • 200mL νερό
  • 200mL ελαιόλαδο
  • 3 κ.σ. μέλι (100γρ)
  • 2 ώριμες μπανάνες (200γρ)
  • 2 τεμάχια σκόνη βανίλιας
  • 2 αυγά
  • 600γρ αλεύρι ολικής που φουσκώνει μονο του
  • 100γρ βρώμη
  • 2 κ.γ. baking powder
  • 100mL γάλα 1,5% λιπαρά

muffin σε δίσκο

Εκτέλεση:

• Βράζουμε το μήλο και τις σταφίδες σε 200mL νερό για 15’ μέχρι να μαλακώσουν και στη συνέχεια τα αλέθουμε

• Τοποθετούμε στον κάδο του μίξερ το λάδι και το μέλι και ανακατεύουμε καλά

• Στη συνέχεια λιώνουμε τις ώριμες μπανάνες με 1 πιρούνι και τις προσθέτουμε μαζί με το αλεσμένο μήλο με τις σταφίδες στον κάδο του μίξερ και ανακατεύουμε καλά

• Σιγά σιγά προσθέτουμε και τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα

• Ρίχνουμε τον χυλό στα φορμάκια των muffin και τα ψήνουμε σε προθερμασμένο φούρνο στους 180°C για 35’

Καλή απόλαυση!!

1 muffin έχει 330kcal, 7,8γρ πρωτεΐνη, 14γρ λιπαρά, 41γρ υδατάνθρακες, 5γρ φυτικές ίνες

διατροφικός πίνακας για muffin χωρίς ζάχαρη