Πικάντικη σαλάτα με κοτόπουλο, αβοκάντο και κατίκι

Αναζητάς μια σαλάτα που να σε κρατήσει χορτάτο; Δοκίμασε αυτή τη δροσερή και πικάντικη σαλάτα με κοτόπουλο, αβοκάντο, καλαμπόκι και κατίκι. Πλούσια σε πρωτεΐνη και καλά λιπαρά, αυτή η συνταγή είναι ιδανική για μεσημεριανό ή ελαφρύ βραδινό και συνδυάζει γεύση, θρέψη και ισορροπία. Εύκολη στην προετοιμασία, ιδανική για όλη την οικογένεια ή το lunch box σου στη δουλειά.

Υλικά για 2 μερίδες (η κάθε μερίδα ζυγίζει περίπου 345γρ):

• 1 ολόκληρο στήθος κοτόπουλο (270γρ ωμό, 225γρ ψημένο)
• Διάφορα μπαχαρικά
• 1 κ.σ. κατίκι (20γρ)
• ½ αβοκάντο (85γρ με τη φλούδα) -να είναι μαλακό
• 1 κ.γ. σάλτσα καυτερής πιπεριάς (3γρ)
• 1 μικρό iceberg (380γρ)
• 100γρ καλαμπόκι
• 1 πρέζα αλάτι

Εκτέλεση:

1. Ψήνουμε το κοτόπουλο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι με διάφορα μπαχαρικά (κουκουρμά, θυμάρι, πάπρικα, αλάτι) και το κόβουμε σε μικρές λωρίδες
2. Σε ένα μπολάκι ανακατεύουμε καλά το αβοκάντο, με το κατίκι και την καυτερή σάλτσα
3. Σε ένα μπολ σαλάτας τοποθετούμε το κομμένο iceberg και το καλαμπόκι, προσθέτουμε το κοτόπουλο και το μίγμα αβοκάντο/κατίκι

Έτοιμη!

Καλή απόλαυση!

Spicy chicken salad with avocado, corn, and cream cheese

Looking for a satisfying salad that’s full of flavor and keeps you full for hours? Try this refreshing and spicy chicken salad with avocado, corn, and creamy katiki cheese. Packed with protein and healthy fats, this recipe is perfect for lunch or a light dinner, combining taste, nutrition, and balance in every bite. Easy to prepare and great for family meals or your office lunch box.

Ιngredients for 2 servings (each serving weighs approximately 345g):

• 1 whole chicken breast (270g raw, 225g cooked)
• Various spices
• 1 tbsp katiki cheese (20g)
• ½ avocado (85g with skin) -ripe
• 1 tsp hot chili pepper sauce (3g)
• 1 small iceberg lettuce (380g)
• 100g of corn
• 1 pinch salt

Procedure:

1. We cook the chicken in a non-stick pan with various spices (turmeric, thyme, paprika, salt) and cut it into small strips
2. In a small bowl, we mix the avocado with katiki cheese and hot sauce well
3. In a salad bowl, we place the chopped iceberg lettuce and corn, then add the chicken and the avocado/katiki mixture

Mix well and serve!

Ready!
Enjoy!

Για περισσότερες υγιεινές παραλλαγές κλασσικών συνταγών με λιγότερες θερμίδες δες παρακάτω:

• • Κρέμα κακάο με μπανάνα, αβοκάντο και πορτοκάλι
  • Υγιεινό κέικ καρότου (healthy carrot cake)
  • Μπισκότα Βρώμης (ιδανικά για δυσκοιλιότητα)