Μία σαλάτα που μπορεί να αποτελεί ένα ελαφρύ γεύμα. Είναι πλούσια σε πρωτεΐνη, «καλά» λιπαρά, ω-3 λιπαρά οξέα, βιταμίνες Α, C, Ε και Κ, φολικό οξύ,  κάλιο, μαγνήσιο, χαλκό, μαγγάνιο

Υλικά για 3 μερίδες

• 1 στήθος κοτόπουλο (250γρ ωμό)
• Διάφορα φυλλώδη λαχανικά 200γρ (π.χ. βαλεριάνα, ραντίτσιο, πράσινη σαλάτα)
• 1 γκρέιπφρουτ
• 1 κ.σ. σπόρους chia
• 1 ώριμο αβοκάντο

Για το dressing

• 1 γκρέιπφρουτ
• 1 κ.σ. ελαιόλαδο
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα κουκουρμά
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι

Εκτέλεση

• Ψήνουμε το στήθος κοτόπουλο σε ένα αντικολλητικό τηγάνι και το αφήνουμε στην άκρη να κρυώσει
• Αφού πλύνουμε και κόψουμε τα φυλλώδη λαχανικά τα τοποθετούμε σε ένα μεγάλο μπολ
• Παίρνουμε το 1 γκρέιπφρουτ, το ξεφλουδίζουμε και το στη συνέχεια αφαιρούμε και τη μεμβράνη που έχει και το κόβουμε σε μικρά κομμάτια. Τα ρίχνουμε στο μπολ
• Στη συνέχεια, αφού έχει κρυώσει το κοτόπουλο, κόβουμε το στήθος κοτόπουλο σε μικρές φέτες και το τοποθετούμε και αυτό στο μπολ
• Προσθέτουμε τους σπόρους chia
• Κόβουμε το αβοκάντο σε κομμάτια και το τοποθετούμε και αυτό στο μπολ

Για το dressing

• Στύβουμε το γκρέιπφρουτ και το χύνουμε στον πολυκόφτη με το ελαιόλαδο και τα μπαχαρικά
• Χτυπάμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθεί
• Χύνουμε το dressing στη σαλάτα και ανακατεύουμε καλά.

Έτοιμη!

Καλή απόλαυση!

Avocado, grapefruit and chicken salad

A delicious salad that can be a healthy light meal. It is rich in protein, “good” fats, ω-3 fatty acids, A, C, Ε and Κ vitamins, folic acid, potassium, magnesium, copper and maganese

Ingredients for 3 portions

• 1 chicken breast (250g raw)
• A variety of leafy vegetables 200g (e.g., valerian, radicchio, green salad)
• 1 grapefruit
• 1 Tbsp chia seeds
• 1 ripe avocado

For the dressing

• 1 grapefruit
• 1 Tbsp olive oil
• 1 pinch salt
• 1 pinch turmeric
• 1 pinch black pepper

Preparation

• We cook the chicken breast on a antistick pan and when ready leave it to cool down
• After we wash thoroughly the green and cut them, we put them in a large bowl
• We take the grapefruit, we peel it, we remove the membrane it has and cut it in small pieces. We put it in the bowl
• When the chicken breast has cooled down, we slice it and put it in the bowl
• We add the chia seed
• We cut the avocado in small pieces and put it in the bowl

For the dressing

• We squeeze the grapefruit and pour it in a blender
• We add the olive oil and the spices and blend until homogeneous
• We pour the dressing in the bowl and mix thoroughly

Ready!

Enjoy!

 

 

 

 

 

 

 

 

 

1 portion yields 320kcal, 23.4g protein, 15.4g fat, 23.7g carbs, 7.5g fiber

Για περισσότερες υγιεινές παραλλαγές κλασσικών συνταγών με λιγότερες θερμίδες δες εδώ