Παστίτσιο και light γίνεται; Και όμως με μερικές τροποποιήσεις της κλασικής συνταγής, μπορείς να απολαύσεις το αγαπημένο σου μαμαδίστικο φαγητό με όσο το δυνατόν λιγότερες θερμίδες! 

Υλικά για 15 κομμάτια

• 1 πακέτο μακαρόνια παστίτσιο Νο2 ολικής άλεσης (500γρ)
• 1 κιλό κιμά από στήθος κοτόπουλο
• 2 ξερά κρεμμύδια (250 γρ)
• 1 κονσέρβα κονκασέ (400 γρ)
• 450 γρ κατεψυγμένα μανιτάρια 
• 1 κ.γ. λάδι για τον κιμά
• 1 κ.σ. λάδι για τα μακαρόνια
• 400 γρ γιαούρτι 2% λιπαρά
• 1 αυγό
• 200 γρ τυρί τριμμένο light
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα πιπέρι
• 1 πρέζα κουρκουμά

Εκτέλεση

• Αφού πολτοποιήσουμε το κρεμμύδι στο μούλτι, το προσθέτουμε σε μια μεγάλη κατσαρόλα και το σοτάρουμε με μία κουταλιά λάδι
• Προσθέτουμε αλάτι, πιπέρι και κουρκουμά 
• Ρίχνουμε μέσα στο κρεμμύδι τα μανιτάρια
• Προσθέτουμε και τον κιμά και καθώς τον σοτάρουμε, τον σπάμε με μια κουτάλα.
• Πολτοποιούμε την ντομάτα κονκασέ στο μούλτι και την προσθέτουμε στην κατσαρόλα
• Βράζουμε για περίπου 30’ μέχρι να εξατμιστούν τα υγρά του
• Παράλληλα βράζουμε και τα μακαρόνια σύμφωνα με τις οδηγίες του πακέτου
• Ανακατεύουμε το γιαούρτι και το αυγό για να φτιάξουμε τη light μπεσαμέλ
• Όταν βράσουν τα μακαρόνια, τα στραγγίζουμε και τα τοποθετούμε σε ένα ταψί μεσαίου μεγέθους. Προσθέτουμε μια κουταλιά λάδι και ανακατεύουμε για να μην κολλήσουν.
• Προσθέτουμε τη μισή ποσότητα του τριμμένου τυριού στα μακαρόνια και ανακατεύουμε
• Στη συνέχεια, προσθέτουμε τον κιμά και την light μπεσαμέλ και πασπαλίζουμε το υπόλοιπο τριμμένο τυρί από πάνω
• Ψήνουμε για περίπου 40’ στους 180 βαθμούς στον αέρα

Έτοιμο!

Καλή απόλαυση!

Light Pasticciο

A traditional greek dish pasticcio in its light version! Enjoy!

Ingredients for 15 portions

• 500g thick wholewheat pasta Νο2
• 1kg minced lean chicken breast
• 2 onions (250g)
• 400g tomato sauce
• 450g frozen sliced mushrooms
• 1 teaspoon olive oil for the minced chicken meat
• 1 tablespoon for the pasta
• 400g yogurt 2% fat
• 1 egg
• 200g grated cheese light
• 1 pinch salt
• 1 pinch black pepper
• 1 pinch turmeric

Procedure

• Grate the onion, add it to a saucepan with a teaspoon olive oil and saute it
• Add the salt, pepper and turmeric
• Add the frozen mushrooms to the saucepan and cook for 5’
• Add the the minced chicken meat to the saucepan and cook it for about 10’ 
• Add the tomato sauce and cook the minced chicken breast for another 30’ until all liquid has been evaporated
• In the meantime, cook the pasta in a separate pan according the manufacturer’s instruction
• Mix the yogurt with the egg in a mixing bowl to make the light bechamel sauce
• When the pasta is ready, strain them and place them in a pan. Add the olive oil and the half quantity of the grated cheese and stir the ingredients in the pan
• Add on top the minced chicken, then the light bechamel sauce and finally the rest of the grated cheese light
• Bake for about 40’ at 180 degrees Celsius

Enjoy!

 

 

 

1 portion yields 282 kcal, 28g protein, 22g fat, 25g carbohydrates and 4g fiber. 

 

 

 

 

 

Για περισσότερες υγιεινές παραλλαγές κλασσικών συνταγών με λιγότερες θερμίδες δες εδώ