
Κλινική Διαιτολόγος, Ειδική διατροφολόγος
PhD, MS, RD, CSSD
Η υγιεινή διατροφή αποτελούσε πάντα ένα σημαντικό μέρος της ζωής μου. Θυμάμαι τη γιαγιά μου να μου εξηγεί πόσο σημαντικό είναι να προσθέτουμε λεμόνι στη σαλάτα για να αυξήσουμε την περιεκτικότητά της σε βιταμίνη C. Έτσι, από μικρή κιόλας ηλικία έδινα βάση στην υγιεινή και ισορροπημένη διατροφή. Αυτό το ενδιαφέρον εξελίχθηκε σε πάθος και έτσι σήμερα είμαι διαιτολόγος! Αρχικά, με ενθουσίαζε η διαδραστικότητα των συστατικών, πώς ο συνδυασμός ορισμένων τροφών είχε επιπτώσεις στην ευεξία, την τόνωση και την ενέργεια. Αυτό αποτέλεσε την αφορμή και το εφαλτήριο για μια καριέρα ως Διατροφολόγος-Κλινική Διαιτολόγος.
Μέσα από την 20ετή εργασία μου στην Ελλάδα συνειδητοποίησα πως κάθε πρόβλημα που έχει να κάνει με την υγεία και αναζητάται η λύση του στη διατροφή, απαιτεί ενδελεχή έρευνα των βασικών του πρωτογενών αιτιών. Έτσι, τα τελευταία χρόνια ασχολούμαι παράλληλα με την Ψυχολογία της Διατροφής και την Έρευνα. Είμαι ενεργό μέλος του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων Διατροφολόγων (ΠΣΣΔ), της Ομάδας Ειδικών Διαχείρισης Βάρους (ΟΕΔΒ) του ΠΣΔΔ, της Ελληνικής Εταιρείας Ιατρικής/Κλινικής Διατροφής και Μεταβολισμού (GRESPEN), πιστοποιημένη Κλινική Διαιτολόγος των ΗΠΑ (έπειτα από εξετάσεις και ανά 5 έτη αξιολόγηση για τη διατήρηση της πιστοποίησης), πιστοποιημένη Αθλητική Κλινική Διαιτολόγος στις ΗΠΑ και μέλος του Αμερικανικού Συλλόγου Διαιτολόγων.
Συγχρόνως, επενδύω συνεχώς στη γνώση, την τεχνολογία και σε εμπειρίες που με καθιστούν καλύτερη Διατροφολόγο – Κλινική Διαιτολόγο. Ανήκω στην ερευνητική ομάδα του Πανεπιστήμιου Μακεδονίας για την πρόληψη των επιπτώσεων του εγκεφαλικού επεισοδίων του προγράμματος FAST Heroes. Παράλληλα διδάσκω στην Ιατρική Σχολή του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ).
Είμαι παντρεμένη με τον Μανώλη Αρσένη, δικηγόρο, έχουμε αποκτήσει μαζί τρία παιδιά τον Μενέλαο, τον Στέφανο και τον Ζήση και ζούμε στη Θεσσαλονίκη. Στον ελεύθερο χρόνο μου, μου αρέσει να κάνω γυμναστική, να παίρνω μέρος σε διοργανώσεις μαραθωνίων δρόμων, να μαγειρεύω, να βρίσκομαι με φίλους, να διαβάζω βιβλία και να ταξιδεύω.

Η διαδρομή μου ως Διατροφολόγος – Κλινική Διαιτολόγος
Εκπαίδευση στη Διατροφολογία
- Το 1997 αποφοίτησα από το Αμερικάνικο Κολλέγιο Θεσσαλονίκης, Ανατόλια.
- Συνέχισα την εκπαιδευτική μου σταδιοδρομία στη Μεγάλη Βρετανία, στο University of Surrey στον τομέα της Διατροφής.
- Το 2001 αποφοίτησα, ανάμεσα στους πρώτους φοιτητές με την υψηλότερη βαθμολογία (2:1). Στο τελευταίο έτος υπήρξα επιστημονικός συνεργάτης σε ερευνητικό πρόγραμμα για τις διατροφικές συνήθειες παιδιών 5-10 ετών.
- Στοχεύοντας σε περισσότερες εμπειρίες στον τομέα της Διατροφής και αναζητώντας μια ρηξικέλευθη, πρωτοποριακή προσέγγιση στη συγκεκριμένη επιστήμη συνέχισα την εκπαίδευσή μου στην Ελβετία.
- Από το 1999 έως το 2000 άσκησα την πρακτική μου στο Kantonsspital St. Gallen αποφοιτώντας με διακρίσεις.
- Μετά την κατάκτηση του πρώτου πτυχίου συνέχισα τις μεταπτυχιακές της σπουδές στη Νέα Υόρκη των ΗΠΑ στο New York University (NYU). Με ενθουσιασμό και προσήλωση σε νέες ιδέες και εμπειρίες, από τον πρώτο κιόλας μήνα της παραμονής μου στις Η.Π.Α., εργάστηκα εθελοντικά ως Διατροφολόγος στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Νέας Υόρκης, στο γηροκομείο Florence Nightingale, στο Julliard’s School. Συγχρόνως, αρθρογραφούσα στην εφημερίδα του NYU πάνω σε θέματα διατροφής.
- Κέρδισα τη θέση του βοηθού καθηγητή στο μάθημα της Αθλητικής Διατροφής και δίδαξα Διατροφή σε δημόσιο δημοτικό σχολείο της Νέας Υόρκης.
- Το 2003 ολοκλήρωσα τις μεταπτυχιακές μου σπουδές με άριστα (3.93 στα 4). Παράλληλα, εργάστηκα έμμισθη στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Νέας Υόρκης ως υπεύθυνη κλινική διαιτολόγος στο Τμήμα Μεταμοσχεύσεων Ήπατος και Νεφρών ως Κλινική Διαιτολόγος .
- Από το 2003 είμαι πιστοποιημένη διαιτολόγος στις ΗΠΑ (RD).
Επιστροφή στην Ελλάδα
Ολοκληρώνοντας τον χρόνο εργασίας μου στις ΗΠΑ επέστρεψα στην Ελλάδα. Τον Απρίλιο του 2004 σηματοδότησα την επαγγελματική μου πορεία στη Θεσσαλονίκη ως Διατροφολόγος – Κλινική Διαιτολόγος ανοίγοντας το δικό μου διαιτολογικό γραφείο.
Από το 2015 είμαι εξωτερικός συνεργάτης του τμήματος υγείας της Τράπεζας της Ελλάδας.
Με κίνητρο την ανάγκη των πελατών μου για μια πιο ολοκληρωμένη προσέγγιση στο πρόβλημά τους και τη δίψα μου για μάθηση αρχικά παρακολουθώ διάφορα σεμινάρια στις ΗΠΑ και Ευρώπη σχετικά με τη ψυχολογία. Στη συνέχεια ξεκίνησα το 2014 και ολοκλήρωσα με Άριστα (10) το 2019 το διδακτορικό μου στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας στον τομέα της Νευροψυχολογίας της Διατροφής με θέμα «Γνωστικοί μηχανισμοί που εμπλέκονται στη διατροφική συμπεριφορά».
Έτσι, ως απόρροια των γνώσεων που αποκόμισα από το διδακτορικό μου και την εκπαίδευσή μου στη γνωστικοσυμπεριφορική θεραπεία της απώλειας βάρους στις ΗΠΑ το 2014, δημιουργήθηκε το πρόγραμμα Team SpirEat – Nourish to thrive. Το πρόγραμμα Team SpirEat – Nourish to thrive είναι ένα ομαδικό πρόγραμμα διατροφικής συμπεριφοράς. Στόχος του είναι να εκπαιδεύσει τα άτομα στο να αναγνωρίζουν τα φυσικά σημάδια πείνας και κορεσμού και να σπάσουν δυσλειτουργικές σκέψεις που μας ωθούν συχνά στο φαγητό.
Συμμετοχή σε Συλλόγους ∆ιαιτολογίας
Είμαι μέλος του Αμερικάνικου Συλλόγου Διαιτολόγων, του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων, μέλος της ομάδας διαχείρισης βάρους του Πανελληνίου Συλλόγου Διαιτολόγων- Διατροφολόγων, μέλος της Ελληνικής Εταιρείας Ιατρικής/Κλινικής Διατροφής και Μεταβολισμού (GrESPEN).
Παράλληλες εκπαιδευτικές δραστηριότητες
Από το 2018 ασχολούμαι με την πρόληψη εγκεφαλικών επεισοδίων και συμμετέχω στο πρόγραμμα “FAST Heroes” (ΧΟΠΑ 112 ΗΡΩΕΣ). Στόχος του προγράμματος είναι να ενημερώσει, να εξοικειώσει και να εκπαιδεύσει το παιδί και την οικογένειά του για τα συμπτώματα του εγκεφαλικού επεισοδίου και τον τρόπο αντιμετώπισής του με έναν ήπιο και κατανοητό προς το παιδί τρόπο.
Παράλληλα, διδάσκω 4 μαθήματα στα πλαίσια του προγράμματος μεταπτυχιακών σπουδών «Εφαρμοσμένη Διατροφή και Προαγωγή Υγείας» του τμήματος Ιατρικής στο Αριστοτέλειο Πανεπιστήμιο Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ) με τίτλο «Μακροθρεπτικά και Μικροθρεπτικά Συστατικά», «Νευρογνωστικοί Μηχανισμοί που Εμπλέκονται στην Επιλογή Τροφής», «Διατροφή κατά την Κύηση και τον Θηλασμό», και «Διατροφική Συμπεριφορά στα Παιδιά» και το “Διατροφική Αντιμετώπιση των Καρδιαγγειακών Νοσημάτων” στο 5ο έτος της Ιατρικής Σχολής του ΑΠΘ. Παράλληλα, είμαι εισηγήτρια του μαθήματος «Διατροφή και Εγκυμοσύνη L:1» στο Prenatal Fitness Workshops του Human Mama, πιστοποιημένο από το National Academy of Sports Medicine (NASM) και του Athletics and Fitness Association of America (AFAA).
Το 2021 πέρασα με επιτυχία τις εξετάσεις αθλητικών διαιτολόγων ΗΠΑ (Certified Specialist in Sports Dietetics) (CSSD) των ΗΠΑ, 2021-2026.
Το 2021 εξειδικεύτηκα στη διαχείριση του Συνδρόμου Ευερέθιστου Εντέρου από το King’s College του Λονδίνου (Advanced Dietary Management and the Low FODMAP Diet in IBS course).
Το 2025 έλαβα επιπλέον εξειδίκευση πάνω στη δίαιτα χαμηλή σε FODMAPs από το Πανεπιστήμιο Monash της Μελβούρνης (The Low FODMAP Diet).

Δες τι μπορώ να κάνω για εσένα και τη διατροφή σου!
Επικοινώνησε μαζί μου σήμερα στα στοιχεία του διαιτολογικού γραφείου.
Και μην ξεχάσεις να με ακολουθήσεις στα μέσα κοινωνικής
Βιογραφικό
1997
1999-2000
2001
2001
2001-2002
- Αποφοίτηση από το Αμερικάνικο Κολλέγιο Θεσσαλονίκης, Ανατόλια με αριστείο προόδου, και ξεκίνησα τις σπουδές μου πάνω στη Διατροφή (BSc Nutrition) στο University of Surrey στην Αγγλία.
Ολοκλήρωσα την πρακτική μου άσκηση με διάκριση στο νοσοκομείο Kantonsspital St. Gallen της Ελβετίας.
Αποφοίτησα από το University of Surrey στον τομέα της Διατροφής (BSc Nutrition). Ήμουν από τους πρώτους φοιτητές με την υψηλότερη βαθμολογία (2:1). Στο τελευταίο έτος υπήρξα επιστημονικός συνεργάτης σε ερευνητικό πρόγραμμα για τις διατροφικές συνήθειες παιδιών 5-10 ετών.
Άρχισα να εργάζομαι στο Πανεπιστημιακό Νοσοκομείο της Νέας Υόρκης (New York University Medical Center) αρχικά εθελοντικά, μετά στα πλαίσια των σπoυδών μου και ύστερα ως έμμισθη Κλινική Διαιτολόγος υπεύθυνη του τμήματος Μεταμοσχεύσεων Ήπατος και Νεφρών. Παράλληλα ξεκίνησα το μεταπτυχιακό μου πάνω στην Κλινική Διατροφή στη Νέα Υόρκη στο New York University (NYU).
Εργάστηκα εθελοντικά ως Διαιτολόγος, Διατροφολόγος στη Νέα Υόρκη στο γηροκομείο Florence Nightingale, Julliard’s School, Cookshop program, διδασκαλία Διατροφής σε δημόσιο δημοτικό σχολείο της Νέας Υόρκης.
2003
2004
2014
2015
2018
Αποφοίτησα από το NYU των ΗΠΑ στην Κλινική Διατροφή (3.93 στα 4.00).
Πέρασα τις εξετάσεις από την Αμερικάνικη Ακαδημία Διατροφής και Διαιτολογίας των ΗΠΑ για άδεια ασκήσεως επαγγέλματος στις ΗΠΑ (RD).
Ανοίγω το Διαιτολογικό μου γραφείο στη Θεσσαλονίκη ως Κλινική Διαιτολόγος, Διατροφολόγος το οποίο διατηρώ μέχρι και σήμερα.
Παρακολουθώ το πρόγραμμα επιμόρφωσης του Beck Institute στην Φιλαδέλφεια στις ΗΠΑ πάνω στη Γνωστική Συμπεριφορική Θεραπεία για την απώλεια βάρους και ξεκινώ το διδακτορικό μου.
Εργάζομαι ως εξωτερικός επιστημονικός συνεργάτης στην Τράπεζα της Ελλάδας μέχρι και σήμερα.
Ερευνήτρια στο πρόγραμμα Fast Heroes ένα πρόγραμμα σε συνεργασία του Πανεπιστημίου Μακεδονίας και της Angels Initiative της Boehringer Ingelheim για την αντιμετώπιση του εγκεφαλικού επεισοδίου μέχρι και σήμερα.
2019
2019
2021
2023
2025
Διδάσκουσα στο Μεταπτυχιακό πρόγραμμα της Ιατρικής σχολής του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ) «Εφαρμοσμένη Διατροφή και Προαγωγή Υγείας» σε θέματα διατροφικής συμπεριφοράς ενηλίκων και παιδιών, εγκυμοσύνη, θηλασμός, μακροθρεπτικά και μικροθρεπτικά συστατικά, μέχρι και σήμερα.
Πήρα το διδακτορικό μου με Άριστα (10) από το Πανεπιστήμιο Μακεδονίας του Τμήματος Εκπαιδευτικής και Κοινωνικής Πολιτικής στη Νευροψυχολογία της Διατροφής με θέμα «Γνωστικοί μηχανισμοί που εμπλέκονται στη διατροφική συμπεριφορά».
Έχω εξειδικευτεί πάνω στη δίαιτα χαμηλή σε
FODMAPs από το Πανεπιστήμιο King’s College του Λονδίνου στη Μεγάλη Βρετανία.
Πιστοποιήθηκα ως Αθλητική Διαιτολόγος από τον Αμερικανικό σύλλογο Διαιτολόγων Διατροφολόγων (Board Certified Specialist in Sport Dietics, Commission on Dietic Registration, Academy of Nutrition and Dietics).
Διδάσκουσα στο δια βίου μάθησης πρόγραμμα Evidence-Based Medical Nutrition του Αριστοτελείου Πανεπιστημίου Θεσσαλονίκης (ΑΠΘ), μέχρι και σήμερα.
Έλαβα επιπλέον εξειδίκευση πάνω στη δίαιτα χαμηλή σε FODMAPs από το Πανεπιστήμιο Monash στη Βικτώρια της Μελβούρνης στην Αυστραλία.