Μια ελαφριά, υγιεινή και γεμάτη γεύση συνταγή!
Αν ψάχνεις μια καλοκαιρινή συνταγή χωρίς φύλλο, πλούσια σε φυτικές ίνες, πρωτεΐνη και βιταμίνες, αυτή η μπατζίνα είναι ό,τι πρέπει. Φτιαγμένη με φρέσκα κολοκυθάκια, cottage cheese και λίγο αλεύρι ολικής, είναι ιδανική για ελαφρύ βραδινό ή υγιεινό σνακ. Σερβίρεται ζεστή ή σε θερμοκρασία δωματίου και είναι τέλεια για όλη την οικογένεια. Ένα εύκολο και νόστιμο πιάτο που χωράει σε κάθε ισορροπημένο διατροφικό πρόγραμμα!
Υλικά για 8 μερίδες (η κάθε μερίδα ζυγίζει περίπου 130γρ):
- 4 κολοκύθια (1 κιλό)
- 1 ματσάκι άνηθο (130γρ)
- 2 αυγά
- 5 φρέσκα κρεμμυδάκια (250γρ)
- 75γρ αλεύρι ολικής αλέσεως
- 1 κεσεδάκι cottage cheese (225γρ)
- 1 πρέζα αλάτι
- 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
Εκτέλεση:
- Προθερμαίνουμε τον φούρνο στους 180 °C (στον αέρα).
- Αλέθουμε στο μούλτι τα κολοκύθια μαζί με τον άνηθο μέχρι να γίνουν ψιλοκομμένη, ζουμερή πάστα.
- Μεταφέρουμε το μείγμα σε μεγάλο μπολ, προσθέτουμε όλα τα υπόλοιπα υλικά και ανακατεύουμε καλά μέχρι να ομογενοποιηθούν.
- Αδειάζουμε το μείγμα σε ένα μικρό πυρέξ, ισιώνουμε την επιφάνεια με κουτάλι και ψήνουμε για περίπου 50’, μέχρι να ροδίσει ελαφρά.
- Αφήνουμε να σταθεί 10’, κόβουμε σε 8 μερίδες και σερβίρουμε.
Καλή απόλαυση!
Zucchini & Cottage-Cheese Batzina
Looking for a summer-friendly recipe that’s healthy, satisfying, and easy to make? This crustless Greek pie (batzina) is packed with fresh zucchini, creamy cottage cheese, and just a touch of whole-wheat flour. High in fiber and protein, it’s perfect as a light dinner or nutritious snack. Serve it warm or at room temperature — it’s a simple, delicious dish the whole family will love. A great addition to any balanced meal plan!
Ingredients for 8 portions (about 130g each):
- 4 medium zucchini (about 1kg total)
- 1 bunch fresh dill ( about 130g)
- 2 eggs
- 5 spring onions (250g)
- 75g whole-wheat flour
- One small tub cottage cheese (225g)
- Pinch of salt
- Pinch of black pepper
Method:
- Preheat the oven to 180 °C (fan setting).
- Pulse the zucchini and dill in a food processor until you have a fine, juicy mince.
- Transfer to a large bowl, add all the remaining ingredients and stir until evenly combined.
- Pour the batter into a small baking dish (Pyrex), level the top with a spoon and bake for about 50 min, until lightly golden.
- Rest for 10 minutes, cut into 8 pieces and serve.
Enjoy!
Για περισσότερες υγιεινές παραλλαγές κλασσικών συνταγών με λιγότερες θερμίδες δες παρακάτω:
Dr. Μαρία Μπασκίνη
Η Μαρία Μπασκίνη είναι Κλινική Διατροφολόγος – Ειδική Διαιτολόγος, με 20 έτη εμπειρία πάνω στον τομέα της διατροφής. Είναι κάτοχος πτυχίου στο University of Surrey, μεταπτυχιακού τίτλου στο New York University και διδακτορικού στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, με εξειδίκευση στην Νευροψυχολογία της Διατροφής.
