Είπα να μπω και σήμερα στην κουζίνα και να φτιάξω μια συνταγή που θα λατρέψετε! Σούπα με αβοκάντο, γάλα καρύδας αγγούρι και δυόσμο. Είναι μια συνταγή δροσερή, πολύ νόστιμη και θρεπτική!
Ελπίζω να την λατρέψετε όπως και εγώ!
avocado soup
Υλικά για 3 μερίδες
· 2 αγγούρια (410γρ)
· 1 μεγάλο ώριμο αβοκάντο (175γρ)
· 4 καρύδια (20γρ)
· 1 πρέζα αλάτι
· 10 φύλλα φρέσκου δυόσμου
· 1 μεγάλο ποτήρι γάλα καρύδας (400mL)
· Χυμό από ½ λάιμ
Εκτέλεση
· Πλένουμε, καθαρίζουμε και κόβουμε τα λαχανικά σε μικρά κομμάτια
· Χτυπάμε στο μπλέντερ τα αγγούρια, το αβοκάντο, τα καρύδια, το αλάτι και 6-7 φύλλα δυόσμου μέχρι να γίνει ένα ομοιογενές μίγμα
· Προσθέτουμε το γάλα καρύδας και χτυπάμε
· Προσθέτουμε και τον χυμό λάιμ
· Τη βάζουμε στο ψυγείο να κρυώσει
Έτοιμη!
Καλή απόλαυση!
Avocado, coconut milk, cucumber and spearmint
A delicious chilled soup with avocado, coconut milk, cucumber and spearmint! It is low kcal and nutritious!
Ingredients for 3 portions
· 2 cucumbers (410g)
· 1 large ripe avocado (175g)
· 4 walnuts (20g)
· 1 pinch of salt
· 10 fresh spearmint leaves
· 1 large glass of coconut milk (400mL)
· Juice of ½ lime
Procedure
· Wash, peel and cut in small pieces the vegetables
· Blend the cucumbers, avocado, walnuts, salt, 6-7 spearmint leaves until smooth
· Add the coconut milk and blend with the rest of the ingredients
· Finally, add the lime juice and blend with the rest of the ingredients
· Put in the fridge to chill
Ready!
Enjoy!
1 portion yields 200kcal, 3.2g protein, 15g fat, 15.5g carbs, 5.6g fiber
Για περισσότερες υγιεινές παραλλαγές κλασσικών συνταγών με λιγότερες θερμίδες δες εδώ
Dr. Μαρία Μπασκίνη
Η Μαρία Μπασκίνη είναι Κλινική Διατροφολόγος – Ειδική Διαιτολόγος, με 20 έτη εμπειρία πάνω στον τομέα της διατροφής. Είναι κάτοχος πτυχίου στο University of Surrey, μεταπτυχιακού τίτλου στο New York University και διδακτορικού στο Πανεπιστήμιο Μακεδονίας, με εξειδίκευση στην Νευροψυχολογία της Διατροφής.
