Μια ελαφριά αλλά χορταστική πρόταση, όπου το μπρόκολο συνδυάζεται με μια πρωτότυπη σάλτσα από φυστικοβούτυρο, μουστάρδα και λεμόνι. Η «μπεσαμέλ» που φτιάχνεται με το ζουμί του βραστού δίνει κρεμώδη υφή χωρίς περιττά λιπαρά, κάνοντας το πιάτο ιδανικό για όσους αναζητούν γεύση και θρεπτική αξία σε ένα πιάτο.

Υλικά για 2 μερίδες (κάθε μερίδα ζυγίζει 260γρ)

• 1 κ.σ. φυστικοβούτυρο (12γρ)
• 1 κ.σ. μουστάρδα (15γρ)
• Χυμό από 1 λεμόνι
• 1 πρέζα αλάτι
• 1 πρέζα μαύρο πιπέρι
• 1 μπρόκολο (450γρ)
• 1 ποτήρι νερό για το βράσιμο (250mL)
• 1 κ.σ. κοφτή αλεύρι (10γρ)

Εκτέλεση

1. Σε ένα μικρό μπολ χτυπάμε μαζί το φυστικοβούτυρο, τη μουστάρδα, τον χυμό λεμονιού, το αλάτι και το πιπέρι μέχρι να γίνουν ένα ομοιόμορφο μείγμα.
2. Σε κατσαρόλα βάζουμε το νερό να βράσει. Μόλις αρχίσει να κοχλάζει, προσθέτουμε το μπρόκολο και από πάνω περιχύνουμε το μείγμα με το φυστικοβούτυρο. Σκεπάζουμε με καπάκι και βράζουμε για περίπου 5 λεπτά.
3. Βγάζουμε το μπρόκολο και το μεταφέρουμε σε μπολ σερβιρίσματος.
4. Στο ζουμί που έχει μείνει στην κατσαρόλα ρίχνουμε το αλεύρι και ανακατεύουμε με αναδευτήρι μέχρι να πήξει και να σχηματιστεί μια κρεμώδης σάλτσα τύπου «μπεσαμέλ».
5. Περιχύνουμε τη σάλτσα πάνω από το μπρόκολο και σερβίρουμε ζεστό.

Έτοιμο!

Καλή απόλαυση!

Steamed Broccoli with Peanut Butter, Mustard & Lemon Sauce

A light yet satisfying dish, where broccoli is paired with a unique sauce made from peanut butter, mustard, and lemon. The “béchamel” created from the cooking liquid gives it a creamy texture without unnecessary fats, making it an ideal option for those seeking both flavor and nutritional value in one plate.

Ingredients for 2 servings (each serving weighs about 260g)

• 1 tbsp peanut butter (12g)
• 1 tbsp mustard (15g)
• Juice of 1 lemon
• A pinch of salt
• A pinch of black pepper
• 1 broccoli (450g)
• 1 glass water for boiling (250mL)
• 1 Tbsp flour, leveled (10g)

Procedure

1. In a small bowl, whisk together the peanut butter, mustard, lemon juice, salt, and pepper until smooth.
2. In a pot, bring the water to a boil. Once it starts boiling, add the broccoli and pour the peanut butter mixture over it. Cover with a lid and let it cook for about 5 minutes.
3. Remove the broccoli and transfer it to a serving bowl.
4. In the remaining cooking liquid, add the flour and whisk until it thickens into a creamy, béchamel-style sauce.
5. Pour the sauce over the broccoli and serve warm.

Ready!

Enjoy!