Γιατί είναι σημαντικό να τρώμε φρούτα και λαχανικά εποχής;
Όταν επιλέγουμε φρούτα και λαχανικά που καλλιεργούνται στη φυσική τους εποχή απολαμβάνουμε όχι μόνο την καλύτερη γεύση που έχουν αλλά και τις υψηλότερες θρεπτικές αξίες τους. Όταν τα φρούτα και τα λαχανικά καταναλώνονται στην εποχή τους περιέχουν μεγαλύτερη ποσότητα βιταμινών, μετάλλων, ιχνοστοιχείων και φυτοχημικών ουσιών. Η φύση είναι τόσο έξυπνα φτιαγμένη και μας δίνει τα τρόφιμα που χρειαζόμαστε την εποχή που τα χρειαζόμαστε. Δεν είναι τυχαίο που το καρπούζι βγαίνει το καλοκαίρι το οποίο είναι πολύ πλούσιο σε υγρά και την εποχή αυτή χρειαζόμαστε περισσότερα υγρά λόγω ζέστης. Ή ότι πολλά από τα χειμωνιάτικα φρούτα είναι πλούσια σε βιταμίνη C, η οποία ενισχύει το ανοσοποιητικό μας σύστημα και μας βοηθάει να αντιμετωπίσουμε τις ιώσεις της εποχής! Ενδεχομένως, να υπάρχει και μικρότερη ανάγκη για χρήση φυτοφαρμάκων και χημικών ουσιών για την ανάπτυξη του φυτού όταν αυτό γίνεται στην εποχή του. Με απλά λόγια επιλέγοντας τα εποχιακά φρούτα και λαχανικά τρώμε πιο υγιεινά και απολαμβάνουμε τις τροφές στην καλύτερη δυνατή εκδοχή τους.
Τα φρούτα και τα λαχανικά εποχής έχουν μεγαλύτερη περιεκτικότητα σε θρεπτικά συστατικά, ενδεχομένως να μην έχουν χρησιμοποιηθεί σε μεγάλες ποσότητες χημικές ουσίες για την ταχύτερη ανάπτυξή τους. Το αβοκάντο, για παράδειγμα, καλλιεργείται και συγκομίζεται στην Ελλάδα από το φθινόπωρο έως τον χειμώνα. Εάν εμείς επιλέξουμε να το φάμε την άνοιξη, τότε δυστυχώς θα υπολείπεται σε βιταμίνες B2, B3, K, C και ίσως να υπερτερεί σε πρόσθετα χημικά. Για αυτό, καλό είναι πριν από κάθε μας επίσκεψη στο σούπερ μάρκετ, στο μανάβη ή στην λαϊκή να λαμβάνουμε υπόψη την εποχικότητα κάθε φρούτου και λαχανικού και έπειτα να τα προσθέτουμε στο καλάθι μας.
Ποια είναι τα φρούτα και τα λαχανικά κάθε εποχής;
Σου έχω φτιάξει έναν οδηγό που συνοψίζει όλα τα «καινούργια» φρούτα και λαχανικά που κυκλοφορούν κάθε μήνα και ποια φρούτα και λαχανικά βρίσκουμε ακόμη φρέσκα στο ράφι του μανάβη. Συμβουλέψου τον και ξεκίνα να τρέφεσαι υγιεινότερα.
| Φρούτα | Λαχανικά |
Τι βρίσκουμε φρέσκο στο ράφι από προηγούμενους μήνες. |
|
|---|---|---|---|
| Ιανουάριος | νεράντζι | μυρώνι, σελινόριζα, ραπανάκι | αβοκάντο, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, κλημεντίνες/μανταρίνια, πορτοκάλι, αγκινάρα, καρότο, κουνουπίδι, κρεμμύδι, λάχανα Βρυξελλών, λάχανο, μαϊντανό, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πράσα, ραδίκια, πράσινη σαλάτα, σέλινο, σπανάκι, φινόκιο |
| Φεβρουάριος | αβοκάντο, γκρέιπφρουτ, λεμόνι, μανταρίνι, νεράντζι, περγαμόντα, πορτοκάλι, σαγκουίνια, φράπα, ακτινίδιο, αχλάδι, μήλο | καρότο, κουνουπίδι, ξερό κρεμμύδι, λάχανο, λαχανίδια, λαχανάκια Βρυξελλών, kale, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πράσο, ραδίκι, ραπανάκι, ράπα, σέλινο, σέσκουλα, σπανάκι, φινόκιο | αγκινάρες, αβοκάντο, ακτινίδιο, αντίδια, αχλάδι, γκρέιπφρουτ, καρότο, κλημεντίνες, κουνουπίδι, κρεμμύδι, λαχανάκια Βρυξελλών, λαχανίδα, λάχανο, λεμόνι, μαϊντανό, μανταρίνια, μάραθα, μαρούλι, μήλο, μπρόκολο, νεράντζι, παντζάρι, πατάτες, πορτοκάλι, πράσα, ραδίκια, ράπες, πράσινη σαλάτα, σέσκουλα, σέλινο, σπανάκι, φινόκιο, kale |
| Μάρτιος | ραπανάκια, ρόκα, σπαράγγια, | αγκινάρες, αβοκάντο, αντίδια, καρότο, κουνουπίδι, κρεμμύδι, λαχανάκια Βρυξελλών, λαχανίδα, λάχανο, λεμόνι, μαϊντανό, μανταρίνια, μάραθα, μαρούλι, μήλο, μπρόκολο, νεράντζι, παντζάρι, πατάτες, πορτοκάλι, πράσα, ραδίκια, πράσινη σαλάτα, σέσκουλα, σέλινο, σπανάκι, φινόκιο, kale | |
| Απρίλιος | φράουλα | μπιζέλι, φασολάκια, κουκιά | αγκινάρες, αβοκάντο, αντίδια, καρότο, κουνουπίδι, κρεμμύδι, λαχανάκια Βρυξελλών, λαχανίδα, λάχανο, μαϊντανό, μάραθα, μαρούλι, μπρόκολο, παντζάρι, πατάτες, πράσα, ραδίκια, ραπανάκια, ρόκα, πορτοκάλι, πράσινη σαλάτα, σέσκουλα, σέλινο, σπαράγγια, σπανάκι, φινόκιο |
| Μάϊος | βερύκοκο, κεράσι, μούσμουλο, ροδάκινο | αγγούρι, κολοκύθι, μελιτζάνα, ντομάτα, πιπεριά, σκόρδο | αγκινάρες, αβοκάντο, καρότο, κρεμμύδι, κουκιά, λαχανίδα, λάχανο, μαϊντανό, μάραθα, μαρούλι, μπιζέλι, παντζάρι, πατάτες, ραδίκια, ραπανάκια, ρόκα, πορτοκάλι, πράσινη σαλάτα, σέσκουλα, σέλινο, σπαράγγια, σπανάκι, φασολάκια, φινόκιο, φράουλα |
| Ιούνιος | βύσσινο, καρπούζι, νεκταρίνι, πεπόνι | αγγούρι, βερίκοκο, καρότο, κεράσι, κολοκυθάκια, κουκιά, κρεμμύδι, λαχανίδα, μαϊντανό, μάραθα, μαρούλι, μελιτζάνα, μούσμουλο, μπιζέλι, ντομάτα, παντζάρι, πατάτες, ραδίκια, ραπανάκια, ροδάκινο, ρόκα, πιπεριά, πράσινη σαλάτα, σέσκουλα, σέλινο, σκόρδο, σπαράγγια, σπανάκι, φασολάκια, φινόκιο, φράουλα | |
| Ιούλιος | αχλάδι, δαμάσκηνα, μήλο, σταφύλι, σύκα | κολοκύθα | αγγούρι, βερίκοκο, βύσσινο, καρότο, καρπούζι, κεράσι, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, λαχανίδα, μαϊντανό, μάραθα, μαρούλι, μελιτζάνα, μπιζέλι, νεκταρίνι, ντομάτα, παντζάρι, πατάτες, πεπόνι, ραδίκια, ραπανάκια, ροδάκινο, ρόκα, πιπεριά, πράσινη σαλάτα, σέσκουλα, σέλινο, σκόρδο, φασολάκια, φράουλα |
| Αύγουστος | μούρα, φραγκόσυκα | αγγούρι, αχλάδια, βερίκοκο, βύσσινο, δαμάσκηνα, καρότο, καρπούζι, κολοκύθα, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, λαχανίδα, μαϊντανό, μάραθα, μαρούλι, μήλο, μελιτζάνα, νεκταρίνι, ντομάτα, παντζάρι, πατάτες, πεπόνι, ραδίκια, ραπανάκια, ροδάκινο, ρόκα, πιπεριά, πράσινη σαλάτα, σέσκουλα, σέλινο, σκόρδο, σταφύλι, σύκα, φασολάκια, φράουλα | |
| Σεπτέμβριος | λεμόνι, ρόδι | λάχανο, σπανάκι, φινόκιο | αγγούρι, αχλάδια,, δαμάσκηνα, καρότο, καρπούζι, κολοκύθα, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, λαχανίδα, μαϊντανό, μάραθα, μαρούλι, μήλο, μελιτζάνα, μούρα, νεκταρίνι, ντομάτα, παντζάρι, πατάτες, πεπόνι, ραδίκια, ραπανάκια, ροδάκινο, ρόκα, πιπεριά, πράσινη σαλάτα, σέσκουλα, σέλινο, σταφύλι, σύκα, φασολάκια, φραγκόσυκα |
| Οκτώβριος | λωτός, νεκταρίνι, πορτοκάλι, μανταρίνι | αγκινάρα, κουνουπίδι, λαχανάκια Βρυξελλών, μπρόκολο, πράσα, ράπες | αγγούρι, αχλάδια,, καρότο, κολοκύθα, κολοκυθάκια, κρεμμύδι, λαχανίδα, λάχανο, λεμόνι, μαϊντανό, μάραθα, μαρούλι, μήλο, μελιτζάνα, μούρα, ντομάτα, παντζάρι, πατάτες, πεπόνι, πιπεριά, πράσινη σαλάτα, ραδίκια, ραπανάκια, ρόδι, ροδάκινο, ρόκα, σέσκουλα, σέλινο, σπανάκι, σταφύλι, φασολάκια, φινόκιο, φραγκόσυκα |
| Νοέμβριος | αβοκάντο, ακτινίδιο, γκρέιπφρουτ, κάστανα, κλημεντίνες | Kale | αχλάδια, καρότο, κολοκύθα, κρεμμύδι, λαχανάκια Βρυξελλών, λαχανίδα, λάχανο, λεμόνι, λωτός, μαϊντανό, μάραθα, μαρούλι, μήλο, μπρόκολο, μούρα, παντζάρι, πατάτες, πιπεριά, πράσα, πράσινη σαλάτα, ραδίκια, ραπανάκια, ρόδι, ράπες, σέσκουλα, σέλινο, σπανάκι, σταφύλι, φασολάκια, φινόκιο, kale |
| Δεκέμβριος | αντίδια | αχλάδια, καρότο, κάστανα, κρεμμύδι, λαχανάκια Βρυξελλών, λαχανίδα, λάχανο, λεμόνι, λωτός, μαϊντανό, μάραθα, μαρούλι, μήλο, μπρόκολο, μούρα, παντζάρι, πατάτες, πιπεριά, πράσα, πράσινη σαλάτα, ραδίκια, ράπες, σέσκουλα, σέλινο, σπανάκι, φινόκιο, kale |
Φυσικά να τονίσουμε ότι η διαθεσιμότητα των φρέσκων φρούτων και λαχανικών εξαρτάται πάντα από την τοποθεσία και τις κλιματολογικές συνθήκες της κάθε περιοχής. Εκτός από την εποχικότητα, παίζει σημαντικό ρόλο και η εντοπιότητα στη θρεπτική αξία του φρούτου και του λαχανικού! Τι σημαίνει αυτό; Όσο μεγαλύτερο «ταξίδι» κάνει το φρούτο ή το λαχανικό, τόσο μεγαλύτερες είναι οι πιθανότητες να έγινε η συγκομιδή του όσο ακόμη ήταν άγουρο (για να μη χαλάσει άμεσα και να έχει μεγαλύτερη διάρκεια ζωής) και όσο μένει στο ράφι χάνει από τα θρεπτικά του συστατικά.
Ενημερώσου πλήρως για το αν είναι καλό να ξεφλουδίζεις τα φρούτα και τα λαχανικά και πώς να τα πλένεις για να απομακρύνεις τυχών υπολείμματα φυτοφαρμάκων ή να περιηγηθείς στο site μου για δεις θρεπτικές συνταγές χρησιμοποιώντας εποχιακά φρούτα και λαχανικά.
Μείνε ενημερωμένος/η για όλες τις εξελίξεις στον κόσμο της διατροφής κάνοντας εγγραφή στο newsletter μου. Για οποιαδήποτε απορία μην διστάσεις να επικοινωνήσεις μαζί μου.
